Cómete los cinco elementos de la naturaleza en «Aire de Serrano»

Ya es viernes y llevo una semana de auténtica locura. Estoy agotada… No sé vosotr@s, pero yo necesito que me dé un poco el aire… ¡Y eso es precisamente lo que voy a hacer! Tengo intención de acercarme a conocer Aire de Serrano, un restaurante del que estoy escuchando auténticas maravillas. En sus fogones se preparan todo tipo de delicias de cocina mediterránea con recetas increíbles y, cómo no, productos de primerísima calidad. Ya, ya sé lo que están pensando muchos paladares exquisitos…  «Sí, muy rico, pero más de lo mismo…». ¡Pues no! ¡Os habéis colado! Estamos ante un restaurante con un concepto muy novedoso, que conecta a sus comensales con la naturaleza a través de una carta de platos presentada en base a los cinco elementos de la naturaleza.

A mí me apetece un montón conocerlo. ¡Estoy deseando hacer la reserva! Por supuesto, os contaré mis impresiones en cuanto lo visite, pero entre tanto quiero dejaros con toda la información que he recopilado del establecimiento. Más que nada por si os apetece aprovechar el fin de semana para daros un capricho gastronómico. ¡Ahí va!

Un oasis natural en pleno centro de la gran ciudad

Un nuevo proyecto que nace de la mano de la polaca Iwona Tyminska, con dos años de andadura en Madrid y graduada en el Instituto de Empresa de Madrid, y que abre las puertas de su primer restaurante, en pleno barrio de Salamanca, ofreciendo una propuesta mediterránea con algún guiño en la carta a su país natal.

Especialidades de Aire de Serrano 

Tal y como os he comentado al inicio del post, este restaurante divide su carta en especialidades dedicadas a cada elemento. Estos son algunos de sus platos estrella:

Bajo el rótulo de «Aire» destacan: codorniz al vino blanco o croquetas de aves nobles.

En «Fuego» encontramos platos tan originales como: champiñones rellenos con bechamel, risottos y arroz meloso de setas o pierogi, un plato típico polaco.

Rissoto

El epígrafe de “Tierra” ofrece sugerencias tan exquisitas como el solomillo o el entrecot con milhojas de patata.

En el «Agua» nos sugieren: gambas al pil pil, sapito al horno, lubina salvaje o salmón.

Gambas al pil pil.

Por último, el “Éter”, el último elemento, es el encargado de presentar los postres caseros elaborados en el propio restaurante: lemon pie, sopa de frutos rojos, tarta de coco o mousse de chocolate con la reducción de vodka polaca de roble.

Sopa de frutos rojos.

Por no hablar de los vinos…. Cuentan con más de 40 referencias, una carta de cócteles con casi 20 propuestas desde los más clásicos hasta creaciones propias.

¡¡Mamma Mía!!

Opciones para todos los gustos

El precio medio de la carta de Aire de Serrano es de 30 € por persona, que me parece muy razonable, pero si queréis una opción más asequible podéis ir a diario, a medio día, y degustar uno de sus menús de medio día, con primero, segundo postre o café, y bebida (por 14,90 € iva incluido).

¡Los amantes del brunch también estáis de enhorabuena! Los domingos, la carta comparte espacio con el brunch de 11:30 a 17:00 horas, y ofrece dos opciones a elegir por 14,90 € y 19,90 € acompañadas ambas de una copa de mimosa.

También es posible acercarse a disfrutar del ‘afterwork, con una suculenta carta de barra para picar a cualquier hora.

¡Ah! Y si lo que buscas es marcha, los viernes y sábados noche después de las cenas, se bajan las luces y Aire de Serrano se convierte en un lugar de ambiente de copas.

Una decoración preciosa y una terraza ideal para el buen tiempo

Para terminar, me cuentan que el local es precioso. La propia Iwona ha cuidado hasta el más mínimo detalle para crear un ambiente agradable y acogedor. Una bonita terraza integrada en la fachada recibe al cliente, que se encuentra al entrar con una zona de barra y mesas altas para un picoteo más informal en la entrada.

Un gran cerezo en flor que da la bienvenida al salón principal con un gran banco corrido y mesas bajas, y un gran reservado al fondo con capacidad para unas 25-30 personas sentadas.

¿Qué? ¿Os animáis a probar?

Lo dicho, en cuanto vaya os cuento mis sensaciones. ¡La cosa promete!

AIRE DE SERRANO

C/ Serrano, 85. Madrid

Tel. 91 411 91 39

Horario: abre de lunes a domingo ininterrumpidamente de 12:00 a 02:00 h., salvo los domingos y lunes que cierra a las 00.00 h

Precio medio: 30 €

Más información: www.airedeserrano.com