Plan gastronómico perfecto para el Día de los Muertos en IZTAC

Está muy bien disfrazarse y pedir caramelos por Halloween, pero hay otros planes que también merecen la pena. ¿Y si te digo que te traigo una propuesta gastronómica perfecta para el Día de los Muestros? Suena bien, ¿verdad?. Pues sigue leyendo; prometo despertar tu apetito y, lo mejor, proponerte un menú al que no te vas a poder resistir.

Platos típicos mexicanos para el Día de los Muertos

Seguro que sabes que en México se festeja el Día de los Muertos de un modo muy especial. Los días 1 y 2 de noviembre, los mexicanos organizan una gran fiesta en honor a los que ya no están. Para ellos, la muerte es parte de la vida y, como tal, hay que celebrarla. Y en esta celebración, la gastronomía juega un papel muy importante. De ahí que IZTAC, todo un referente de la cocina mexicana en Madrid, haya decidido conmemorar esta fecha tan significativa incorporando una propuesta diseñada por Juan Matías, chef ejecutivo del restaurante, dos de los platillos más típicos de dicha festividad: el pozole rojo y el pan de muerto. ¡Date prisa! Tienes que probar este delicioso menú y solo lo podrás degustar del 28 de octubre al 2 de noviembre tanto en la comida como en la cena.

Chef mexicano Juan Matías

El tradicional pozole rojo es sopa prehispánica que, según la leyenda, se elaboraba antiguamente con carne humana. Se podría decir que es el «codido madrileño» de los mexicanos. Es un plato contundente de cuchara, que los amantes del picante pueden aderezar con salsa macha para potenciar su sabor.

El pan de muerto es un dulce imprescindible en esta fecha tan señalada. Un bollo relleno aromatizado con un toque de anís y que IZTAC sirve acompañado de un chocolate delicioso. Un auténtico pecado mortal para los más golosos.

Por qué comer y beber bien en esta fecha tan especial 

La creencia popular prehispánica dice que las almas de los seres queridos que se fueron regresan durante el Día de Muertos, por ello, se les recibe con su comida y bebida favorita. Y así proceden en IZTAC, honrando el alma de todos los muertos y de los amantes que dan nombre al restaurante: Una historia de amor ambientada en el esplendor del Imperio Azteca que relata la tragedia de Iztaccíhuatl y Popocatépetl en la que la joven y bella Iztaccíhuatl muere de tristeza tras creer, erróneamente, que su prometido había fallecido en la batalla.

Por qué visitar Iztac

Ubicado en la plaza de la República del Ecuador, IZTAC abrió sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró «México Lindo». Su propietario, el empresario Jorge Vázquez, decidió continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue primer restaurante mexicano de Madrid. Un templo gastronómico que atesora la apabullante y fascinante esencia de México.

Jorge Vázquez, propietario de IZTAC

Una celebración de los sentidos en la que no falta la explosión en el sabor y color de los platos. La carta recorre desde el noroeste en Baja California hasta el suroeste en Quintana Roo. Un total de 32 estados plasmados en cada una de las creaciones presentes en ella sintetizan las diferentes opciones culinarias dentro del país.

El interiorismo, firmado por el estudio de arquitectura Free Hand, es una extensión más de la tradición que profesa su carta. Un lugar lleno de luz en el que sentirte como en casa donde se une la elegancia minimalista con materiales como la madera que aporta sensación de calidez.

Los lienzos realizados por el artista Gabriel Moreno se integran perfectamente al diseño del restaurante y narran la maravillosa leyenda del Popo y el Iztac los dos grandes volcanes que se admiran desde la Ciudad de México.

Iztac es restaurante recomendado por Guía Michelín y poseedor del sello Copil a la excelencia gastronómica mexicana.

Datos de interés

Restaurante IZTAC

Plaza de la República del Ecuador, 4

28016 Madrid

http://iztac.es/