Floren Domezain, el mejor restaurante para pegarse un homenaje sin saltarse la dieta

Hoy voy a dejar los cosméticos de lado para hablaros de “Floren Domezain”, un restaurante que lleva el mismo nombre de su propietario y que se ha convertido en el punto de encuentro de mi grupo de amigas este verano. Al menos una vez al mes quedamos allí para pegarnos un homenaje gastronómico de lujo sin temor a engordar ni un gramo. “¿Y cómo se come eso?”, os estaréis preguntando más de un@… Pues  muy sencillo: “El rey de las Verduras”, como se conoce a Floren en los ambientes culinarios, ofrece en su establecimiento alta cocina saludable, con una carta que hace hincapié en las verduras de la rivera Navarra, concretamente en la recolectada en sus huertos de Tudela y Arguedas, su tierra natal.

Floren Domezain, conocido como «El Rey de las Verduras», ha abierto este espectacular restaurante junto a su mujer, Mercedes Lázaro.

Ufff, no sé si seré capaz de transmitiros lo bien que se come aquí… Aunque resulte irónico, en los tiempos que corren resulta extremadamente difícil encontrar un tomate que sepa a tomate y una lechuga que sepa a lechuga… Pero en “Floren Domezain” sí es posible dar con ellos. Todos los productos que se ponen sobre la mesa poseen un aroma, una textura y un sabor absolutamente deliciosos. ¡Saben a huerta!  ¡Y se deshacen en la boca!

Un huerto ecológico donde servirte tú mism@

Además de traer las mejores verduras de su tierra, Floren Domezain ha diseñado un huerto vertical hidropónico ecológico que hace autosostenible su restaurante en ensaladas. Es súper chulo… Como podéis ver en este vídeo, el cliente tiene la posibilidad de ir junto a su camarero a seleccionar aquella lechuga con la que desea que le preparen su ensalada o escoger la que quiera para llevársela a casa por 3 €. ¡¡Yo tuve el inmenso privilegio de “servirme” junto al mismísimo Floren!! ¡¡Menuda pasada!!

También se pueden escoger los tomates y llevárselos a casa por 7,50 € el Kilo. Yo me quedé completamente enamorada de éste. ¡Y estaba espectacular!

Una carta variada

Como es lógico, aparte de verduras y hortalizas maravillosas, la carta de este restaurante no deja de lado las carnes y pescados preparados al estilo más tradicional. Yo ya he ido varias veces y puedo recomendaros que probéis bastantes platos.

Como entrantes, me decantaría por las croquetas de verduras, los caracoles en salsa, las alcachofas en flor o la exclusiva menestra de seis verduras.

El sabor de todas las verduras de Floren Domezain es asombroso.

Los pescados que más me gustan son el buey de mar relleno, el gratinado o el bacalao a la brasa. Bueno… y qué decir de los mejillones… ¡Espectaculares!

La presentación de los platos y la calidad de la materia prima hacen que cualquier elección sea un acierto.

En cuanto a carnes, el pollo de corral al estilo de la madre de Floren o las mollejas de cordero con foie son para chuparse los dedos.

Y para poner un dulce broche de oro a la velada gastronómica podéis terminar con un sorbete de tomillo. Es espectaculaaaaaaaaaaaar. Claro que si lo que deseáis es saltaros la dieta, podéis decantaros por el brownie caliente cremoso.  Con esta elección os saltaréis un poco la dieta, pero merecerá la pena, jajajajaja

Un local precioso y una atención de lujo

El establecimiento, ubicado en una zona privilegiada de la Capital de España, está decorado con un gusto exquisito y con un encanto muy especial.

En la barra también se puede disfrutar de una selecta carta de pinchos muy saludables.

La terraza, junto al huerto vertical, es mi espacio favorito de este establecimiento.

Y qué decir del trato… ¡exquisito! El equipo de camareros está pendiente de todos los detalles para garantizar al comensal una experiencia deliciosa para todos los sentidos.

Contemplando una botella de Petrus valorada en más de 2.500 euros. ¡Mamma Mía!

Espero que os guste esta recomendación, aunque lo mejor para opinar es ir y probarlo en primera persona. ¿A qué esperáis para acercaros?

FLOREN DOMEZAIN

C/ Castelló, 9. Madrid.

Tel. +34 91 576 76 23

Precio medio a la carta: 40 €

Precio medio de barra: 15 €

Menú degustación  de 7 platos + postre (sin bebida) por 49,50 €

Horario: De martes a domingo, de 11.00 a 02.00 h. ininterrumpidamente