Tips para aprender a catar vinos desde casa

De un tiempo a esta parte me he vuelto una buena aficionada al mundo del vino. ¡Vamos, que me he aficionado a beberlos! jajajajaja. Casi todas las noches, cuando consigo meter en la cama a mis dos fierecilas incansables, tengo la sana costumbre de servirme una copita de vino tinto. Bueno, o no tan sana… Esto depende del experto con el que hables, como todo… El caso es que yo lo hago (lo reconozco) y me sienta de maravilla. Se ha convertido en un ritual que me encanta, me relaja y lo disfruto como pocas otras cosas. ¡Es mi momento!

Ahora bien, de aquí a ser experta en la materia van kilómetros y kilómetros. Yo le pongo mucho interés, eso sí (jajajaja), pero la cultura del vino me da mucho respeto. Creo que, de momento, solo puedo presumir de saber si un vino me gusta o no me gusta. Igual voy distinguiendo alguna uva, pero poco más…

Quizás por eso me gusta tanto ir a catas y escuchar a los enólogos. Siempre descubres anécdotas, distingues algún aroma, conoces mejor la historia de cada vino que pruebas… Y hoy quiero proponeros realizar una cata en casa. Ana Lahiguera, Brand Ambassador de la Denominación de Origen Rueda, me ha enviado 7 sencillos consejos para poner en práctica desde casa y quiero compartirlos con vosotr@s. Me consta que a much@s os pasa lo mismo que a mí, así que espero que os gusten.

Aunque no hay que ser ningún experto para disfrutar de una copa de vino en buena compañía, Ana Lahiguera, Brand Ambassador de la Denominación de Origen Rueda, te ofrece 7 sencillos consejos para poner en práctica desde casa a la hora de catar un vino.

1. A ciegas: Intenta en la medida de lo posible, catar a ciegas. Que no te influyan las etiquetas y precios, te ayudará a estar más abierto de mente y te permitirá dejarte llevar por las sensaciones. Cierra los ojos, huele, saborea y disfruta.
2. Varias copas: Si vas a catar varios vinos, cambia de copa. Prepara una copa diferente para cada vino, de esta forma no mezclamos sabores y no permanece “el recuerdo” del vino anterior.
3. Fase visual: Antes de probarlo, observar los colores nos hablará mucho de la uva: pálidos, amarillo pajizo, dorados… Por ejemplo, el color amarillo verdoso hace inconfundible la variedad Verdejo. Por otro lado, una superficie blanca nos ayudará a apreciar mejor los colores de cualquier vino, (con un simple folio es suficiente) si es brillante, si hay partículas en suspensión….
4. Sostener la copa: Es muy recomendable sujetar la copa por la zona del tallo o la base para evitar calentar el vino con nuestras propias manos. Haz girar la copa suavemente desde la base en pequeños círculos hacia ambos lados. Con este ligero movimiento observaremos por un lado cómo caen las “lágrimas” de vino, a menor velocidad de caída, mayor densidad, por lo tanto, más graduación alcohólica. Y por otro, cómo salen los aromas al oxigenar el vino.
5. Fase olfativa. Aunque a primera vista pueda resultar algo extraño oler el vino antes de probarlo, es la clave para apreciarlo al máximo, ya que el olfato tiene una capacidad sensorial superior a cualquier otro sentido, incluido el gusto. El vino se huele tanto a copa parada como a copa agitada, ya que en ambos casos afloran olores y sensaciones diferentes: florales, espaciados, frutales, vegetales, balsámicos, químicos… Nuestro consejo es no llevar perfumes fuertes y evitar olores externos para que nuestro olfato no se vea influenciado.
6. Fase gustativa: ¡Por fin llego el momento de disfrutarlo! En esta fase encontramos muchas características que harán de nuestro vino, un vino único: la temperatura, la textura, la persistencia en boca una vez lo hemos ingerido, el equilibrio entre dulzura y acidez… Nuestra tip más importante es que recuerdes siempre que, ¡el mejor vino es el que más te guste!
7. Buena compañía: La mejor forma de probar un vino es rodeado de la mejor compañía, ya sea presencialmente o por videollamada, ¡y que cada uno comparta sus percepciones! Recuerda siempre que un mismo vino es percibido de forma diferente en cada paladar.