Una velada gastronómica de lujo en VINTAGE 56

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Deliciosa cocina mediterránea en un ambiente
de diseño
Hoy
quiero compartir con vosotr@s uno de mis últimos y  mejores descubrimientos gastronómicos
recientes. A finales de septiembre me pegué un homenaje culinario de los buenos
en VINTAGE 56. Mi chico y yo celebrábamos nuestro aniversario y me sorprendió
reservando en este restaurante situado en el madrileño Paseo de la Castellana.
Disfruté tanto con la experiencia que he decidido hacer un paréntesis en los
temas de moda y belleza para hablaros de este establecimiento que está decorado
con un gusto fabuloso y ofrece unos platos exquisitos con una presentación
espectacular.



Nada más
entrar ya tuvimos la sensación de que habíamos acertado de lleno. La decoración
del restaurante tiene muchísimo encanto. Combina mobiliario recuperado y
reciclado con piezas modernas y vanguardistas. Todo un placer para la vista…


Pero,
sin duda, lo que más nos gustó fue su oferta culinaria. La carta no es muy
extensa, pero cuenta con platos tan apetecibles que nos costó mucho decirnos.
Lo único que teníamos claro desde el principio es que íbamos a probar un
arrocito, pues su chef, Ximo Sáez, es presidente de la Cofradía del Arroz y
estábamos convencidos de que sería un acierto seguro.

No nos
equivocamos. El propio Ximo nos asesoró y nos preguntó cómo nos gustaba el
punto del arroz (un detalle que nos sorprendió gratamente, ya que generalmente en
ninguna arrocería te preguntan cómo te gusta el arroz, simplemente te lo sirve
y punto). También nos aconsejó otras especialidades, algunas fuera de carta.


La
verdad es que no sabría deciros qué plato de todos los que comimos me dejó
mejor sabor de boca. ¡¡Todos me encantaron!! Creo que lo mejor es que os
muestre la selección de platos que compartimos para que os hagáis una idea:


Carpaccio
de pez mantequilla



Tartar
de aguacate con colitas de camarón sobre gazpacho de remolacha



Arroz
de pato y canela 



Arroz
Vintage (con bogavante y un toque picante)



Canelón de Socarrat del Arroz Vintage (súper rico y original)


Solomillo
a la frambuesa



Coulant
de chocolate con leche y especias chinas con helado de vainilla



Una carta deliciosa  y una oferta muy interesante

Además
de nuestra selección, la carta cuenta con especialidades tan apetecibles como:
Corazón de alcachofa con cebolla caramelizada con reducción de Pedro Ximénez;
Calamares de playa salteados con setas y espárragos trigueros; Bacalao fresco
con aliño de tomates secos; Tartar de aceitunas negras…

Os
recomiendo que os acerquéis a probar algunas de estas sugerencias en cuanto
tengáis ocasión. Este restaurante me ha parecido altamente recomendable tanto
por su cocina como por su atención y su oferta.

Si vais
a ir a cenar y queréis disfrutar de una velada romántica en pareja, acercaros
de lunes a jueves. Si por el contrario vais a ir con amigos y queréis más
marcha, lo mejor es que os dejéis caer por allí los viernes y los sábados, pues
mientras saboreáis su cocina un DJ de moda amenizará vuestra velada.

Otra
opción es acercarse a mediodía. VINTAGE 56 
ofrece tres opciones diferentes para adaptarse a todos los paladares y a
todos los bolsillos. Todas ellas son tremendamente apetitosas:

• Menú del Día: con platos ideados a diario por este genio
de la gastronomía (12 €)

• Menú Degustación: con productos orgánicos y de
temporada (25 €)

• A la Carta: con todas las suculentas propuestas que Ximo
Sáez incorpora cada estación

Un espacio ideal para tomar la primera copa

También
cuenta con una barra preciosa ideal para tomar la primera copa de la noche.
Allí se pueden degustar deliciosos y originales cócteles (los de siempre y
algunos de creación propia) o apostar por un combinado tradicional preparado
con mucho mimo y con los mejores destilados Premium del mercado.





Yo,
debido a mi dulce espera, tuve que conformarme con un cóctel a base de zumitos,
pero tengo pendiente volver en unos meses para brindar con el “Mojiterráneo”,
un original cóctel que combina aromas cubanos y de nuestra tierra.

Conocimos a su chef, el valenciano Ximo Sáez

Como
remate a esta extraordinaria experiencia, tuvimos ocasión de charlar durante un
rato con el artífice de estas delicias: Ximo Sáez. Este reconocido chef
valenciano tiene más de veinte años de experiencia en el sector de la
restauración y, además de tener un talento innato para la cocina (doy fe de
ello), es un verdadero encanto. Uno se imagina que un tipo que tiene a sus
espaldas tantos reconocimientos puede llegar a ser un poco “estirado”, pero
Ximo es cercano, encantador, atento… Se nota que le gusta lo que hace y que
pone mucha pasión en cada una de sus creaciones. Fue un verdadero placer
conocerle.




Os
aseguro que repetiremos en cuanto tengamos ocasión, porque salimos de allí con
el estómago muy satisfecho y con la sensación de haber pasado una velada súper
agradable.

DATOS DE INTERÉS:

VINTAGE
56
Paseo
de la Castellana, 56. Madrid
Tel.
+34 91 564 50 27
Horario:
De lunes a sábado 13.30 a 2.00 madrugada y domingos cierra
Precio
medio: De 20 a 40 €
Precio
de cócteles y copas: A partir de 6,50 €
Servicio
de aparcacoches (noches)

Periodista especializada en belleza, moda y corazón

2 Comments

  1. Maria Luisa

    18 octubre, 2013 at 18:24

    Qué buena pinta tiene todo !!
    Besos

  2. Ines Rocha

    18 octubre, 2013 at 13:07

    Madre mía!!!
    MARAVILLOSO!!!

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